La canela de Ceilán es una especia que proviene principalmente de Sri Lanka. Con su origen histórico que se remonta a la antigüedad, este producto tiene un sabor y aroma mucho más delicados en comparación con la canela cassia, una variedad más común y menos costosa.
Ceylon Cinnamon ofrece beneficios para la salud, incluyendo propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que la convierte en una excelente adición a tu cocina y medicina casera.
A lo largo de los siglos, el monopolio de la canela de Ceilán ha estado controlado por este país, lo que ha llevado a su reconocimiento y valor en el comercio mundial. La cosecha de esta especia es un proceso laborioso, pero el resultado es una canela que es altamente apreciada no solo por su sabor, sino también por su calidad.
Al explorar las diferentes variedades de esta especia, descubrirás por qué Ceylon Cinnamon ha sido considerada un tesoro en la historia de las especias.
Si alguna vez te has preguntado cómo distinguir esta especia de otras variedades, esta guía te proporcionará información valiosa sobre sus características únicas y sus múltiples usos. Desde realzar tus recetas hasta ofrecer propiedades medicinales, es una especia que no querrás pasar por alto.
La canela de Ceilán (Cinnamomum verum) y la canela de Saigón (Cinnamomum cassia) tienen diferencias clave que afectan su sabor y composición.
Sabor y Aroma
- Ceilán: Tiene un sabor más suave y dulce. Su aroma es sutil, lo que la hace ideal para repostería.
- Saigón: Ofrece un sabor intenso y picante. Su alto contenido de aceites esenciales resalta su perfil aromático.
Compuestos Químicos
Una diferencia notable es el contenido de cumarina:
- Ceilán: Contiene niveles bajos de cumarina, lo que la hace más segura para su consumo regular.
- Saigón: Posee un nivel más alto de cumarina. Por ello, su uso debe ser moderado.
Tipos de Canela
Existen varias especies de este producto que puedes encontrar:
- Cinnamomum cassia: Conocida como canela cassia o canela china.
- Cinnamomum burmannii: También llamada canela de Indonesia, tiene un perfil de sabor similar a la canela de Saigón.
- Cinnamomum loureiroi: A menudo se asocia con la canela vietnamita.
Ambas canelas son populares, pero su elección depende del uso que les des. La canela de Ceilán es perfecta para recetas delicadas, mientras que la canela de Saigón es ideal si prefieres un sabor fuerte.
Agua con canela, una buena forma de empezar la mañana
Comenzar tu día con este agua es una excelente opción. Esta bebida caliente ofrece un toque especial y beneficios para tu salud.
Beneficios de consumir agua con canela
- Propiedades antioxidantes: Esta especia es conocida por sus compuestos que ayudan a proteger tus células.
- Digestión: Alivia problemas como la acidez estomacal y las digestiones pesadas.
- Estímulo del apetito: Puede ser útil si necesitas un pequeño impulso al comenzar el día.
Puedes preparar esta infusión de manera sencilla. Añade ramas de Ceylon Cinnamon a una taza de agua caliente y deja reposar por unos minutos.
Alternativas al café o té
Si buscas alternativas al café, este agua es ideal. Combina su aroma con un toque de miel para un sabor delicioso. Además, puedes añadir algunas gotas de aceites esenciales de esta especia para intensificar sus beneficios.
Apoyo en medicina tradicional
La canela se ha utilizado en medicina tradicional para combatir resfriados y mejorar la circulación. Consumirla en forma de cápsulas también es una opción, aunque el té o agua son más aromáticos y agradables.
Iniciar tu mañana con agua de Cinnamon puede ser un ritual reconfortante que le aporta a tu día energía y suavidad.
Las 3 mejores recetas con canela (según los mejores chefs)
Es un condimento versátil que realza tanto platos salados como postres. A continuación, se presentan usos más populares y tres recetas destacadas por chefs que valoran su sabor y aroma únicos.
Churros
Los churros son un postre tradicional que destaca por su textura crujiente y su sabor a canela. La masa se elabora con agua, harina y una pizca de sal, que se fríe hasta obtener un color dorado.
Una vez fritos, se espolvorean generosamente con azúcar y canela. Puedes disfrutar los churros solos o acompañados de una deliciosa salsa de chocolate caliente.
Chefs recomiendan experimentar con Ceylon Cinnamon Sticks durante la fritura para intensificar el aroma y darle un toque especial. Son ideales para compartir en un desayuno o merienda.
Cinnamon Rolls
Cinnamon Rolls es un clásico en la repostería. Preparar esta delicia comienza con una masa suave hecha de harina, azúcar y leche que se deja reposar para que doble su tamaño.
Una vez lista, estira la masa y espolvorea canela en polvo mezclada con azúcar moreno. Enrolla y corta en porciones individuales, luego colócalos en una bandeja para hornear.
Los chefs recomiendan agregar un glaseado de queso crema al final, que aporta un contraste perfecto con el sabor dulce y especiado de la canela. Hornea hasta que estén dorados y disfruta de este irresistible postre tibio.
Pastel de queso
El pastel de queso es un postre que combina cremosidad y sabor. Para preparar este delicioso plato, mezcla queso crema con azúcar, huevos y una pizca de canela en polvo para un toque especial.
Elige una base de galletas trituradas con mantequilla para agregar textura. Vierte la mezcla de queso sobre la base y hornea hasta que esté firme.
Algunos chefs sugieren incorporar canela molida en la crema batida que se utiliza para decorar, realzando la presentación y el sabor. Este postre es perfecto para celebraciones y reuniones familiares.
5 Productos de Canela de Ceilán que debes probar
- Polvo de Canela Ceylon Cinnamon Powder Druera
Este es el producto más común. Puedes añadirlo a tus batidos o avena. Su sabor dulce y suave es perfecto para cualquier receta.
- Aceite Esencial
Ideal para aromaterapia. También puedes usarlo en difusores. Sus propiedades antioxidantes ayudan a mejorar tu bienestar general.
- Té
Una deliciosa forma de disfrutar sus beneficios. Este té puede ayudar con la presión sanguínea y la resistencia a la insulina. Disfrútalo caliente o frío, ¡como prefieras!
- Cápsulas de Suplemento
Convenientes y eficaces. Estas cápsulas ofrecen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Son perfectas para quienes buscan un enfoque más concentrado.
- Extracto
Úsalo en repostería o cocina. Este extracto resalta los sabores de tus platos. Beneficios adicionales incluyen apoyo para la diabetes y el Alzheimer.
Explora estos productos y disfruta de las propiedades excepcionales de la canela de Ceilán en tu vida diaria.
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